La Cantina di Port of Call
Un piccolo mondo prezioso in evoluzione
Port of Call persegue una ricerca enologica costante, in linea con lo spirito della cucina, con frequenti escursioni sul campo per conoscere i produttori, apprezzare nuovi prodotti e le migliori annate.
La selezione dei vini incarna la ricchezza del territorio italiano, con digressioni estere, vini che danno profondità alla carta e annate importanti che hanno raggiunto il perfetto grado di maturazione.
In carta non più di un centinaio di referenze ordinate per aree geografiche, per suggerire il migliore abbinamento con i cibi, e una sezione dei vini d’a-mare di straordinaria finezza per esaltare il gusto dei piatti di mare. La Carta propone suggerimenti enologici originali, premiando piccoli produttori e cantine che hanno una storia, uve autoctone italiane e vitigni dimenticati, restituendo al vino il giusto spessore, come espressione di un territorio nelle sue sfumature climatiche e culturali.